リバーライト社の極JAPANシリーズからハンドルを取り、クック＆サーブをコンセプトにリリースされた商品です。
窒化処理された素材は極めて錆び難く、硬度は通常鉄板の約5倍、18-8ステンレスと較べてても約2倍。黒皮鉄の弱点をぼぼ完璧に打ち消し、鋳鉄よりずっと手間が掛からない上出来な調理器具です。
万が一頑固な汚れがこびりついてしまっても安心。ダッチオーブンのように焼き切る、金属たわしでこする、金属ヘラでコリコリ削る、固いナイロンたわしにクレンザーを付けて磨く。そんなパワフルなお手入れでもへっちゃら、リフレッシュ(リセット)してまた気持ちよくお使いいただくことができます。